עוגת קוקוס וניל ותפוזים

המתכונים של ורד:

עוגת קוקוס, וניל ותפוזים

מצרכים:
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר
כוס שמן
כוס מיץ תפוזים
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
1/2 כוס קוקוס
1 וחצי כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה

אופן ההכנה:
* לחמם תנור ל-180 מעלות
* לשמן את תבנית האפיה במעט שמן ולפזר סוכר או קמח ולנער עודפים
* בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, להקציף על מהירות גבוהה את הביצים והסוכר, עד שמתקבלת תערובות תפוחה ובהירה במשך 2 דקות. אפשר גם להטריף מעט בצורה ידנית.
* להוסיף את השמן ומיץ התפוזים ולערבב על מהירות נמוכה.
* להוסיף את האינסטנט פודינג וניל, קוקוס, קמח ואבקת אפיה. לערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.