רגע לפני שיריד האוכל של פסטיבל מדיטרנה 2018 חוזר, יצאתי לטעום ולבחון עבורכם (כמובן) חלק גדול מהמנות שיוגשו בחמשת ימי יריד האוכל שיתקיים ברחבת המשכן לאמנויות הבמה. אזהרה: אל תקראו ותסתכלו כשאתם רעבים... או יותר נכון, תבואו רעבים לפסטיבל...
חן בוקר ושף גיא פרץ בדרך לטעימות
שף גיא פרץ מלווה את המסעדות בייעוץ קולינרי החל מאיזו מנה תוגש, אופן ההגשה, המרכיבים והנראות ועד לתימכור. הוא מציין מעל ל- 25 שנות פעילות ענפה במסגרתן היה היזם, המנהל והיועץ הקולינרי של למעלה מ-200 מסעדות, אולמות אירועים וחברות קייטרינג בישראל, באירופה, באפריקה ובאוסטרליה. באמתחתו פרסים בינלאומיים יוקרתיים בתחום הקולינריה וספרי בישול פופולריים מובילים עם מגוון מתכונים ייחודיים.

הוא בעצמו מוביל מגמת ה'פוד טראק' (משאיות האוכל) בישראל. המסעדות המשתתפות מהעיר אשדוד: ארמיס/ פרדייז, סלקאק, סינטה, בני הדייג ומתחם טברנה "פוד טראק" יווני של השף גיא פרץ, מתחם בית קפה ומתחם אלכוהול של פאב הזרם.

"סקלאק" יגישו שתי מנות:
טוסט נקניק עם מיונז שום, צ'ילי מתוק, פסטו ומתבל הבית (חריף) ונקניקים של כתף אווז ופסטרמה דבש. 30 ש"ח


המנות של מסעדת 'סקלאק'. צילום: חן בוקר

צמד מיני בורגרס, מיונז שום חסה עגבניה בצל מלפפון חמוץ רוטב ברביקיו והמבורגרים 100 גר' כל אחד בלחמניות. 35 ש"ח

ארמיס / פרדייז  יגישו שלוש מנות:

פלוב אורז עם בשר כבש וגזר- 35 ש"ח, 2 סיגרים עגל עם צנוברים בזילוף טחינה ירוקה ועשבי תיבול מעל - 25 ש"ח וצ'יבורקי- שתי יחידות של בצק ממולא בבשר בקר+ שומן כבש מטוגן בשמן עמוק, מוגש עם רוטב הבית, על בסיס עגבניות בזיליקום תיבול ושום- 30 ש"ח
סיגר עגל נגוס עם טחינה מעל. אכלה, צילמה ונהנתה: חן בוקר
פלוב אורז עם גזר ובשר כבש של ארמיס/ פרדייז. צילום: חן בוקר

מסעדת "בני בדייג" תגיש 3 מנות:
קציצות דגים עסיסיות מדג לוקוס בעשבי תיבול במיני פיתה עם טחינה וסלט קצוץ, פיש אנד צ'יפס עם מיונז ביתי ומנת פאייה דגים- תבשיל ספרדי עשוי מאורז, ירקות ודגים.

מסעדת סינטה תגיש שלוש מנות, כולן במחיר של 25 ש"ח:

שווארמה עם בצל מטוגן ותבלינים בפיתה טרייה, לחמג'ון על פוקאצ'ה שבבסיסה סלט מטבוחה ביתי ותערובת של טלה קצוץ עם צנוברים ומנה נוספת של טורטייה מלאה בבשר סינטה, בצל מטוגן ונגיעות של צ'ילי מתוק.
טורטיה ממולאת בשר סינטה, כמובן, של מסעדת סינטה
שווארמה בפיתה של מסעדת סינטה
שף גיא פרץ יביא אל הרחבה שלוש ממשאיות ה'פוד טראק' המצליחות שלו ויגיש מבחר של מנות, ביניהן:
גירוס פרגית יווני (השווארמה של היוונים, אם תרצו), סופלקי קבב יווני עם ירקות וטחינה כמובן, עלי גפן על ציזיקי -יוגורט עזים עם מלפפונים, בצל ירוק, אורגנו\ שום ושמן זית... כמו כן יהיו מנות כמו צ'יפס יווני עם גבינת בולגרית ועוד.
סופלקי קבב יווני של שף גיא פרץ
עלי גפן על ציזיקי יחכו לכם במשאיות ה'פוד טארק'
ברחבת יריד האוכל יתקיימו מופעי "שואו קייס" של אמנים שונים כמו למשל:

תומר ישעיהו, ריף כהן, טיגריס, אנסמבל נגני החצר, נועה דרזנר פלמנקה פרוג'קט ועוד... בואו להנות יחד איתנו!

הכניסה חופשית!

מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו