מתכון המופלטה של גיא פרץ



מימונה בלי מופלטה זה כמו חתונה בלי כלה.
בזמן הוויכוח בין המרוקאיות - האם מכינים מופלטה אורגינאלית - עם או בלי שמרים...שף הבית , המאסטר באוכל מרוקאי, השף גיא פרץ מגיש לנו מתכון של מופלטה עם שמרים ל40 מנות (למה מה חשבתם לאכול לבד???)

 מרכיבים (40 מנות):

1 ק"ג קמח לבן מנופה

setImageBanner('f2048117-552c-4276-bd9d-c2f947b5e6a8','/dyncontent/2019/3/25/03928e1d-f19b-4a82-899c-5d6b53cadad0.jpg',7742,'',510,80,false,37984);

30 גרם שמרים טריים מפוררים או שמרית

1 כף סוכר

1 כף מלח

כ- 2.5 כוסות מים פושרים

2 כוסות שמן לטבילת כדורי הבצק

להגשה

חמאה

דבש

אופן ההכנה:

1. מערבלים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו גיטרה ומשהים כ-15 דקות בטמפ' החדר.

2. יוצקים מהבצק הרך והדביק כדורים בגודל כדורי פינג-פונג ומשהים 15 דקות. מכניסים לקערה עם שמן, מוציאים כדור אחר כדור ומשטחים על משטח שיש משומן בעזרת ידיים משומנות לעלה בקוטר כ-25 ס"מ.

3. מטגנים את המופלטות במחבת טפלון חמה ששומנה קלות ב-2 מחזורי טיגון של 20, בלי להוציאן מהמחבת, באופן הבא: את המופלטה הראשונה מטגנים כ-10 שניות. בינתיים משטחים ומכינים את המופלטה הבאה, הופכים את המופלטה שבמחבת, ועליה מניחים את המופלטה החדשה.

הופכים את שני המופלטות יחד, וחוזר חלילה עד לערמה של 20.

מוציאים מהמחבת וממשיכים לטגן אל השאר באותו אופן.

4. מגישים בליווי חמאה ודבש.

 
 
x
pikud horef
פיקוד העורף התרעה במרחב אשדוד 271, אשדוד 271, אשדוד 271
פיקוד העורף מזכיר: יש לחכות 10 דקות במרחב המוגן לפני שיוצאים החוצה